مزايا وعيوب نقع أو تبخير التبن

الجودة الغذائية – مرحلة النمو في وقت الحصاد وخلط الأعشاب المختلفة أو غيرها من الأعشاب الموجودة تؤثر على الجودة الغذائية للتبن. يحتوي معظم التبن على الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء من 100-310 جم / كجم من المادة الجافة؛ حتى التبن المصنوع من المراعي “الفقيرة” يمكن أن يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء. بالنسبة للخيول المصابة بالتهاب الصفيحة المقاومة للأنسولين والاعتلال العضلي لتخزين السكاريد ومتلازمة التمثيل الغذائي للخيول، سيكون محتوى الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء مرتفعًا جدًا. بالنسبة للحصان الذي يعاني من هذه الظروف، يوصى باستخدام التبن بمحتوى الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء أقل من 100غ/كغم من المادة الجافة.

الجودة الصحية – ستتأثر جودة التبن بالطقس أثناء الحصاد وعملية الحفظ وظروف التخزين. لطالما ارتبط سوء نظافة الأعلاف بأمراض الجهاز التنفسي مثل مرض التهاب مجرى الهواء في الخيول. يمكن أن يحتوي التبن على تركيز عالٍ من الجسيمات القابلة للتنفس، والذي سيشمل مجموعة واسعة من الجراثيم الفطرية والبكتيريا والغبار ومسببات الأمراض.

تم إجراء الكثير من الأبحاث حول تأثير النقع والتبخير، ومؤخراً مزيج من الاثنين معاً، على الجودة الغذائية والجودة الصحية على التبن.

النقع: عملية يتم فيها غمر التبن بالكامل في الماء لفترة زمنية معينة.

الجودة الغذائية: يمكن أن يؤدي النقع إلى خسارة كبيرة، ولكن متغيرة، من الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء في التبن. وجدت الأبحاث أن الخسائر يمكن أن تتراوح بين 9-54٪ عند النقع لمدة 9 ساعات عند 16 درجة مئوية. سواء كنت تستخدم الماء الساخن أو البارد، فإن تأثيره ضئيل على تقليل مياه الشرب والصرف الصحي.

في حين أن النقع لا يؤثر على محتوى البروتين في التبن، فقد وجد أنه يقلل بشكل كبير من محتوى المعادن، حيث وجدت دراسة أن النقع لمدة 30 دقيقة فقط يقلل من مستويات المعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والنحاس. يمكن أن يسبب النقع أيضًا فقدان الطعم. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه تم الإبلاغ عن أن سائل ما بعد النقع يحتاج إلى أكسجين بيولوجي يبلغ 9 أضعاف كمية مياه الصرف الصحي الخام ويجب التخلص منه بعناية.

الجودة الصحية: أظهرت الأبحاث أن نقع التبن لمدة 10-30 دقيقة يمكن أن تقلل الجسيمات القابلة للتنفس بنسبة 93٪، بينما يقلل “الري” من الجسيمات القابلة للتنفس بنسبة 43٪ فقط.

ومع ذلك، يمكن أن يؤدي نقع التبن إلى زيادة المحتوى الميكروبي (البكتيريا والعفن) بشكل كبير. أظهرت الأبحاث أن النقع لمدة 10 دقائق يزيد البكتيريا بمقدار 1.5 مرة ووجدت زيادة بمقدار 5 أضعاف عند نقع التبن لمدة 9 ساعات.

عند نقع التبن في المناخات الصحراوية، يوصى بالقيام بذلك لفترات قصيرة فقط، قرابة 30 إلى 60 دقيقة مثلاً كحد أقصى. قبل التغذية، يُنصح باستخدام “الماء” أو غسل التبن المنقوع لإزالة أكبر قدر ممكن من التلوث الجرثومي المحتمل الناتج عن النقع.

النقع: عملية يتم فيها غمر التبن بالكامل في الماء لفترة زمنية معينة.
الجودة الغذائية: يمكن أن يؤدي النقع إلى خسارة كبيرة، ولكن متغيرة، من الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء في التبن. وجدت الأبحاث أن الخسائر يمكن أن تتراوح بين 9-54٪ عند النقع لمدة 9 ساعات عند 16 درجة مئوية. سواء كنت تستخدم الماء الساخن أو البارد، فإن تأثيره ضئيل على تقليل مياه الشرب والصرف الصحي.

في حين أن النقع لا يؤثر على محتوى البروتين في التبن، فقد وجد أنه يقلل بشكل كبير من محتوى المعادن، حيث وجدت دراسة أن النقع لمدة 30 دقيقة فقط يقلل من مستويات المعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والنحاس. يمكن أن يسبب النقع أيضًا فقدان الطعم. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه تم الإبلاغ عن أن سائل ما بعد النقع يحتاج إلى أكسجين بيولوجي يبلغ 9 أضعاف كمية مياه الصرف الصحي الخام ويجب التخلص منه بعناية.

الجودة الصحية: أظهرت الأبحاث أن نقع التبن لمدة 10-30 دقيقة يمكن أن تقلل الجسيمات القابلة للتنفس بنسبة 93٪، بينما يقلل “الري” من الجسيمات القابلة للتنفس بنسبة 43٪ فقط.

ومع ذلك، يمكن أن يؤدي نقع التبن إلى زيادة المحتوى الميكروبي (البكتيريا والعفن) بشكل كبير. أظهرت الأبحاث أن النقع لمدة 10 دقائق يزيد البكتيريا بمقدار 1.5 مرة ووجدت زيادة بمقدار 5 أضعاف عند نقع التبن لمدة 9 ساعات.

عند نقع التبن في المناخات الصحراوية، يوصى بالقيام بذلك لفترات قصيرة فقط، قرابة 30 إلى 60 دقيقة مثلاً كحد أقصى. قبل التغذية، يُنصح باستخدام “الماء” أو غسل التبن المنقوع لإزالة أكبر قدر ممكن من التلوث الجرثومي المحتمل الناتج عن النقع.

التبخير:
التبخير: هو العملية التي يتم فيها إدخال البخار إلى التبن عند درجات حرارة تبلغ حوالي 100 درجة مئوية لفترة زمنية معينة. من المهم اتباع إرشادات الشركات المصنعة فيما يتعلق بمدة المعالجة بالبخار – تبخير التبن لمدة أطول من الموصى به يمكن أن يؤدي إلى نتائج عكسية وقد يؤدي في الواقع إلى زيادة الجسيمات القابلة للتنفس.

الجودة الغذائية: من فوائد تبخير التبن أنه ليس له أي تأثير على القيمة الغذائية للتبن. لا يتأثر المحتوى المعدني، على الرغم من أنه قد يكون هناك انخفاض صغير جدًا ومتغير في محتوى الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء (بين 3-18٪).

الجودة الصحية: التبخير باستخدام جهاز بخار تجاري هو الطريقة الأكثر فعالية للحد بشكل كبير من الجسيمات القابلة للتنفس في القش ويقال إنه يقلل جراثيم العفن والبكتيريا بنسبة تصل إلى 99٪. تعمل أجهزة البخار التجارية على تبخير التبن لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 100 درجة مئوية تقريبًا. تم تصميم معظمها لتوزيع البخار بالتساوي في جميع أنحاء الرزمة، مما يضمن تبخير الرزمة بالكامل تمامًا. وقد ثبت أيضًا أن معدل الجسيمات القابلة للتنفس المنخفض الذي تم تحقيقه عن طريق التبخير يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 4 أيام. ومع ذلك، يوصى بتغذية التبن على البخار في غضون 12-24 ساعة لمنع التلوث.

كما ثبت أن التبخير يزيد من الطعم مقارنة بالنقع.

النقع والتبخير:

تمت أيضًا دراسة تأثيرات التبخير والنقع معًا لتقليل محتوى الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء، مع الحفاظ على جودتها الصحية.

الجودة الغذائية:

أظهرت الأبحاث أن نقع التبن أولاً لمدة 9 ساعات، متبوعًا بالبخار لمدة 50 دقيقة عند100 درجة مئوية في قدر بخاري تجاري، هو الطريقة الأكثر فاعلية لتقليل الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء مع خسائر تتراوح بين 24-51٪. على الرغم من عدم قياس فقدان المعادن في الدراسة، فمن المفترض أن الخسائر مماثلة لتلك الناجمة عن التبن المنقوع. ينتج عن علاج النقع والتبخير المشترك هذا تبن نظيف ومنخفض السكر نسبيًا، مما يعني أنه مثالي للخيول التي تعاني من مقاومة الإنسولين والتهاب الصفيحة والتهاب اللامينيت والاعتلال العضلي لتخزين السكاريد ومتلازمة التمثيل الغذائي للخيول أو المعرضة لخطر الإصابة به.

الجودة الصحية:

كما هو الحال مع التبخير وحده، يقلل النقع ثم التبخير المحتوى الميكروبي في التبن بنسبة تصل إلى 99٪. وتجدر الإشارة إلى أن ترتيب النقع والتبخير مهم، والتبخير متبوعًا بالنقع ليس فعالًا في تقليل البكتيريا وقد يخلق في الواقع بيئة مثالية لتكاثر أنواع معينة من البكتيريا. على الرغم من أن النقع والتبخير يتطلب عملاً كبيراً، إلا أنه ينتج تبناً صحياً ومنخفض الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء.

نقع التبن له فائدة في تقليل محتوى الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء، على الرغم من أن النتائج يمكن أن تكون متغيرة. من ناحية أخرى، يؤدي النقع إلى فقدان المحتوى المعدني وربما زيادة المحتوى الميكروبي. إذا لم يكن التبخير ممكنًا، فإن نقع التبن لمدة ساعة هو وسيلة سهلة وعملية لتقليل محتوى الكربوهيدرات القابلة للذوبان للخيول التي تتطلب نظامًا غذائيًا منخفض السكر والنشا بما في ذلك تلك المعرضة للاعتلال العضلي لتخزين السكاريد ومقاومة الإنسولين والتهاب الصفيحة.

لقد ثبت أن التبخير، باستخدام جهاز بخار تجاري، هو الطريقة الأكثر فعالية للحد بشكل كبير من المحتوى الميكروبي والجسيمات القابلة للتنفس في القش. كما إنه مثالي للخيول المعرضة لأمراض الجهاز التنفسي مثل مرض التهاب مجرى الهواء. ومع ذلك، فإن التبخير وحده له تأثير ضئيل على محتوى الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء.

بالنسبة للخيول التي تتطلب علفاً صحيًا وقليل الكربوهيدرات القابلة للذوبان في الماء، فإننا نوصي بالنقع ومن ثم التبخير.