Heike est mariée à William Bell et a deux fils, Jake et Archie.

Sa famille a toujours été étroitement associée au sport équestre, tant en Irlande qu’à l’étranger. Sa mère, Gisela Holstein, est une juge internationale de dressage. Heike est montée pour la première fois sur un poney à l’âge de deux ans et, avec son frère cadet Erik, elle a ensuite participé à des concours de dressage. Elle a remporté son premier titre de championne nationale d’Irlande en 1990 à l’âge de 18 ans et l’a remporté 11 fois depuis.

Heike s’est entraînée pendant de nombreuses années avec le Dr Reiner Klimke, sept fois médaillé olympique, dont elle était la seule élève. Le fait de vivre en Allemagne lui a donné l’occasion de participer à de nombreux concours sur le circuit européen et d’apprendre de l’un des grands noms du dressage.

Parmi les nombreux accomplissements de Heike Holstein, citons le fait d’avoir participé à quatre Jeux olympiques, d’avoir été onze fois championne nationale, d’avoir été entraîneuse d’un triple médaillé paralympique, d’avoir été tutrice de Horse Sport Ireland (HSI) et d’avoir été entraîneuse de niveau 3 en dressage pour HSI. Tout en réalisant tout cela, Heike a également réussi à trouver le temps d’obtenir un diplôme spécialisé en études commerciales du Portobello College.